Penn sardin

Penn sardin (prononcer sardine) qui signifie "tête (penn) de sardine", désigne la population de Douarnenez puis par extension la coiffe des femmes de cette région.
Avec l'appertisation (mise en conserve) et le développement des usines (sardineries), cette coiffe s'étendra.

Une autre étymologie, populaire, veut qu'on appelait ainsi les ouvrières de toutes les sardineries car les patrons, dans leur immense générosité, les autorisaient à prendre les têtes des sardines pour se nourrir.

Avec l'extension des usines sur toute la côté bretonne et l'intensification de la pêche, les femmes affluent des terres pour trouver du travail. Les conditions sont inhumaines, les salaires honteux. En 1905 une première grève amène une petite augmentation de salaire. Dix neuf ans plus tard, c'est la grande grève de 1924, avec à sa tête l'intrépide Joséphine Pencalet.

Penn sardines est le titre d'un excellent téléfilm sorti en 2004, tourné dans la région d'Auray (Saint Goustan) avec entre autre une étonnante Charlotte Valandrey. Lors de sa projection, les anciennes des conserveries de Quiberon furent émues aux larmes.